鸡蛋是我们日常生活中不可或缺的食材，不仅营养丰富，而且用途广泛。在某些情况下，我们需要将鸡蛋的蛋黄和蛋清分开使用。如何才能轻松地将鸡蛋弄空，让蛋黄和蛋清分离呢？下面就为大家介绍几种简单易行的去蛋黄蛋清的方法。

方法一：用针扎

这是最简单的方法之一，只需要一根细针。

1. 用针在鸡蛋两端各扎一个小洞，位置不要太靠近蛋黄。
2. 用嘴轻轻对着一个洞吹气，蛋黄和蛋清就会从另一个洞中流出来。

方法二：用瓶子吸

这个方法需要准备一个空瓶子，瓶口要比鸡蛋稍大。

1. 将鸡蛋打入一个碗中，用筷子将蛋黄戳破。
2. 用瓶口对准蛋黄，轻轻挤压瓶子，蛋清就会被吸入瓶内。
3. 松开瓶子，蛋清就会流出来，而蛋黄留在碗中。

方法三：用分离器

现在市面上有很多专门用于分离蛋黄蛋清的分离器，使用起来非常方便。

1. 将鸡蛋打入分离器中。
2. 蛋清会从分离器中的小孔流入下方的容器中，而蛋黄留在分离器上。
3. 轻轻提起分离器，蛋黄就会掉入容器中。

方法四：用鸡蛋壳

这个方法比较传统，需要一定的技巧。

1. 将鸡蛋打入一个碗中，用筷子将蛋黄戳破。
2. 将鸡蛋壳洗净，捏住鸡蛋壳的一端，将蛋清倒入另一个碗中。
3. 用鸡蛋壳将蛋黄从一个碗转移到另一个碗中，重复几次，直到蛋黄和蛋清完全分离。

方法五：用勺子

这个方法需要一定的耐心和手稳。

1. 将鸡蛋打入一个碗中，用勺子轻轻将蛋黄和蛋清分开。
2. 用勺子将蛋黄挑起，放入另一个碗中。
3. 继续用勺子将蛋清中的蛋黄碎片挑出，直到蛋清完全澄清。

注意事项：

1. 在操作过程中，动作要轻柔，避免弄破蛋黄。
2. 如果蛋黄破了，可以用过滤器或纱布将蛋清中的蛋黄碎片过滤掉。
3. 分离后的蛋黄和蛋清可以根据需要冷藏或冷冻保存。
4. 分离后的蛋黄可以在制作蛋黄酱、蛋挞等菜肴中使用。
5. 分离后的蛋清可以在制作蛋白霜、天使蛋糕等菜肴中使用。

以上就是几种常用的鸡蛋去蛋黄蛋清的方法。大家可以根据自己的喜好和方便程度选择合适的方法。只要掌握了技巧，轻松分离蛋黄蛋清不再是难事。