外汇结汇是指在国际贸易和投资活动中，将外币兑换成本国货币的过程。结汇是指将外国货币兑换为本国货币，以支付进口商品或服务的款项；而汇出是指将本国货币兑换为外国货币，以支付对外出口商品或服务的款项。

外汇结汇是国际贸易和投资的重要环节，它有助于促进国际贸易的顺利进行和国际资金的流动。在国际贸易中，当企业从外国进口商品或服务时，需要支付buy货物的款项，这就需要进行结汇。结汇的方式通常是通过银行或其他金融机构，按照当时的汇率将外币兑换为本国货币，然后将款项支付给外国供应商。

同样地，当企业向外国出口商品或服务时，收到的款项通常是以外国货币形式支付的。为了将这些款项转换为本国货币，企业需要进行汇出操作。汇出的方式也是通过银行或其他金融机构，按照当时的汇率将外国货币兑换为本国货币，然后将款项收入企业的银行账户。

外汇结汇过程中，需要遵守国家的相关法律法规和外汇管理政策。不同国家对外汇结汇有不同的管理措施，以确保国际资金的合法流动和国家经济安全。因此，在进行外汇结汇操作时，企业和个人需要按照相关规定提交必要的文件和信息，如合同、发票、报关单据等，以便金融机构进行核实和审核。

总结起来，外汇结汇是指将外币兑换为本国货币的过程，用于支付国际贸易和投资活动中的款项。它对于促进国际贸易和资金流动具有重要作用，但需要遵守国家的外汇管理政策和法律法规。