外汇结汇是指将国内货币兑换成外币，通常用于国际贸易、投资和旅行等目的。在进行外汇结汇时，可以根据不同的汇率进行兑换。

汇率是指两种货币之间的比率，表示一种货币可以兑换多少单位的另一种货币。汇率的波动会受到多种因素的影响，包括经济基本面、利率差异、政治稳定性等。

一般来说，外汇市场上存在两种主要汇率，即即期汇率和远期汇率。即期汇率指的是即时交易的汇率，也是最常用的汇率。远期汇率则是指在未来某个特定日期进行交割的汇率。

结汇时应该关注的汇率包括即期汇率和远期汇率，但具体选择哪个汇率取决于个人需求和市场情况。以下是一些常见的选择方法：

1. 即期汇率：即时交易的汇率，可以即时完成交易。这种汇率可以及时满足资金转移的需求，适用于一些紧急的资金结汇需求。

2. 远期汇率：未来某个特定日期交割的汇率，可以提前锁定兑换汇率。这种汇率可以帮助投资者规避汇率波动的风险，适用于一些计划性的资金结汇需求。

3. 市场汇率：市场上供求关系决定的汇率，可以通过外汇交易平台或银行进行查询。这种汇率相对灵活，但可能会受到市场波动和交易成本的影响。

在选择外汇结汇汇率时，建议考虑以下几点：

1. 汇率走势：了解汇率的历史趋势和当前走势，以判断未来汇率的可能走向。

2. 需求紧急性：根据个人需求的紧急程度，选择适合的汇率进行结汇。

3. 预算和风险承受能力：根据个人预算和风险承受能力，选择合适的汇率进行结汇。

需要注意的是，外汇市场是一个高风险的市场，汇率波动可能会导致资金损失。因此，在进行外汇结汇时，建议谨慎选择汇率，并可以咨询专业的金融机构或外汇交易专家的意见。