栽种20头三七需要几年才能有产量取决于具体的栽培条件和管理措施。以下是一个一般性的概述，具体情况可能有所不同：

1. 年限：三七是一种慢性生长的植物，通常需要3-5年的时间才能开始收获。在这期间，需要进行适当的管理和维护。

2. 土壤要求：三七喜欢在肥沃、排水良好的土壤中生长。土壤的pH值应在5.5-6.5之间。如果土壤条件不理想，可能需要进行改良。

3. 温度和湿度：三七适宜生长的温度范围是15-25摄氏度，湿度要求较高，一般在70-80%之间。

4. 光照：三七喜欢光照充足的环境，但也需要避免过度曝晒。适量的阴影或遮阳网可以帮助提供适宜的光照条件。

5. 施肥和浇水：三七生长期间需要适量的施肥和浇水。通常采用有机肥料和适量的矿质肥料进行施肥，保持土壤湿润但不过度浇水。

6. 病虫害防治：三七容易受到一些病虫害的侵袭，如三七锈病、蚜虫等。及时采取相应的防治措施可以保护植株的健康生长。

7. 产量：三七的产量受到多种因素的影响，包括栽培技术、品种选择等。一般情况下，20头三七在成熟后每头产量约为30-50克左右，总产量可能在600-1000克之间。

需要注意的是，上述数据仅供参考，具体的栽培情况可能因地区、气候、栽培技术等因素有所差异。在实际栽培过程中，建议根据当地的实际情况进行具体的管理和操作。