过氧化值不合格是指某种物质或产品中的过氧化值超过了国家或行业标准规定的合格范围。针对过氧化值不合格的情况，一般会采取以下处罚措施：

1. 检查和调查：相关监督部门会对涉及过氧化值不合格的物质或产品进行检查和调查，确认是否存在违规行为。这包括对生产流程、原材料来源、质量控制等方面进行详细调查，以确定问题的根源和责任方。

2. 取消资质或许可证：如果生产企业被确认存在严重违规行为或者存在重大安全隐患，监督部门可以取消其相关资质或许可证。这将导致企业无法继续经营相关业务，并可能面临其他法律责任。

3. 行政处罚：监督部门可以对违规企业进行行政处罚，包括罚款、责令停产整顿、责令停业整顿等。罚款的数额一般根据违规程度和影响程度来确定，以起到惩罚和警示作用。

4. 召回和销毁：如果相关产品已经流入市场或消费者手中，监督部门可以要求企业进行产品召回，并对召回的产品进行销毁处理，以确保消费者的权益和安全。

5. 公开曝光：监督部门可以通过媒体等途径公开曝光违规企业的信息，以警示其他企业和消费者，避免类似问题再次发生。

总之，对于过氧化值不合格的情况，监督部门会采取一系列处罚措施，旨在惩罚违规企业、保护消费者权益，并促使企业改正问题，加强质量管理和监管。具体的处罚措施会根据违规程度和影响程度而有所不同。