股票最多可以买多少手是由交易所制定的规定和限制。具体的规定因交易所和国家而异。以下是一些常见的规定：

1. 单笔交易限制：交易所通常会规定每个投资者在一次交易中最多可以买卖的股票手数。例如，某交易所规定单笔交易限制为1000手。

2. 单日交易限制：交易所还会规定每个投资者在一天内最多可以进行的交易次数或交易总额。例如，某交易所规定单日交易限制为不超过5000手。

3. 投资者分类限制：一些交易所根据投资者的类型进行分类，并对不同类型的投资者设置不同的交易限制。例如，对于散户投资者，交易所可能限制其每笔交易的手数不超过100手，而对于机构投资者则没有手数限制。

4. 风险控制限制：交易所为了维护市场稳定和防止异常波动，可能会根据市场情况临时调整交易限制。例如，在市场剧烈波动或重大利好消息发布时，交易所可能会暂停或限制交易。

需要注意的是，以上规定只是一般情况下的交易所限制，具体的规定可能会因不同的交易所、国家或监管机构而有所不同。投资者在进行股票交易时，应仔细了解并遵守相关的交易所规定，以确保合规交易。